近江牛 すき焼きしゃぶしゃぶ上ロース

基本部位はリブロース（サーロイン）　
サーロインに比べ柔らかい食感でありながら、脂身が少ない部位です。
身体の中でもあまり動かさない部分になりますので、ロースの中で最もきめが細かい肉質を持ち、濃厚な旨味、上品な甘みが特徴です。
さっと軽くあぶってそのままお召し上がりいただくか、すき焼きやしゃぶしゃぶ風に調理いただくのがオススメです。