近江牛厚切り上タン

希少部位である上タン。
当店では、一級の国産和牛である近江中川牛のタンを、贅沢にご堪能いただけるよう、特別に厚切りでご用意させていただきました。
上タンは同じタン部位の中でも特に柔らかい部位を使用しており、その食感と風味は極上。そして、その分厚さながらも楽しめる食感の秘訣は、当店オーナーシェフの隠し包丁。一枚一枚丁寧に刃を入れ、より美味しくお召し上がりいただけるよう、ひと手間加えてご提供させていただいております。